技癢難耐啊.忍耐了好幾天,今天來試以前沒試過的菜色.
便當主角,醬醬..油飯~~~~~
第一次煮糯米,才發現,原來糯米這麼粘.
在拌材料時,攪的我五十肩.
準備材料其實很簡單.只要把香菇,蝦米及肉絲炒香.
其實糯米才是個很重要的關鍵.
一定要粒粒分明,才會顯現出香Q的口感.
這跟炒飯一樣,外面餐廳的炒飯都是顆顆分明,特別有嚼勁.
打個插:炒飯,一般都是建議使用冰箱的冷飯.
跟據我的經驗,其實與電鍋煮出來的飯,有很大的因素.
老公煮的飯徧濕,即使是冰過,我怎麼炒,都還是糊糊的.
可我煮的飯,冰過,炒起來,真的是粒粒分明唷~
而且,下鍋炒之前,把飯用手捏碎,倒入蛋液混和.再下鍋炒.
每粒米飯,被蛋液包覆,起鍋後,會呈現金黃色的唷~
經驗不足,我煮的糯米其實水份還嫌過多.
(沒關係,我還剩半包糯米,還有機會嚐試)
婆婆提供的煮法,是用電子鍋,而我,只有大同電鍋.同樣的水量,反而有點過濕.
今天的便當,算起來,只成功一半.下次改進.
真的,我應該再來試試用炊的.
感謝您的經驗.
謝謝唷~