切完紅辣椒,手指往往都會刺痛好一陣子.
星期五的便當,上菜囉~
焗烤白菜,韭菜皮蛋加個燙青菜.
晚餐若有炒白菜,如果沒吃完,上面加個cheese絲,送入烤箱烤,即成為一道簡易的焗白菜.
一般我們在港式餐廳吃的焗烤白菜,會用一個小盅填入白菜.
烤白菜應該有加一點油,最後一層上cheese絲,我想這道菜,熱量應該高的嚇人.
自己做這道料理,經過簡化,口味雖然不比餐館,但是少油多健康.
另外一道韮菜皮蛋.
蒜未,辣椒炒香,再放入豆豉.
加入絞肉,炒至8分熟後,放入韮菜未.最後再放入皮蛋.
我沒有另外再加調味,因為豆豉經夠鹹.
PS,皮蛋連瞉入電鍋蒸.取出即可定型,在切小丁時,較不容易散.
煮飯或熱飯同時,上層就可以順便蒸皮蛋.一舉二得.
今天的新發現
參考網站其他媽媽blog的作法.
豆豉沖乾靜後,用一點米酒浸泡.
一入鍋熱炒,味道很香呢~
