帶便當-11.28

簡單,迅速星期一便當.
1.玉子燒
    蛋液加入一點鮮奶,三顆蛋,我大約加入30C.C.,加入一小匙糖.
    一定要打的夠細,型狀才會平整.
   為了快速完成,全部到入鍋中,底部略有一點定型後,就可以一次一次的包裏起來.
   每次翻面,大約二個指頭寬.由於上方還有蛋液,小心翼翼的,可別把蛋弄破.
   待涼後,切段即可.

2.芹菜炒蝦仁
   蝦仁,料理前,我會開背去泥腸.
  雖然很麻煩,但為了口感,就要不厭其煩的每隻去泥腸.
  蝦仁清乾淨後,放入炒鍋中快速翻炒.
  接著下切段的芹菜,加點米酒及調味料即可盛盤.

3.肉丸.
   省時的做法.把肉片調味先醃入味.
   由於是薄肉片,其實只要抓一抓就都吸附調味料,.
   調味很簡單,只要醬油,醬油膏,米酒,即可.若是希望多點其他味道,可以加入五香粉或是蒜泥.
   捲成肉丸狀,放入熱油鍋裡煎.
   表面呈現焦黃略有點焦黑即可起鍋.