帶便當12.7-炸蝦

炸蝦便當~
晚餐炸了幾隻蝦子.
效果還不錯.口感有咔嗞咔嗞,又不會太油膩.還算成功.
生蝦去瞉,去泥腸,肚子的筋也要去除,留下尾部.
裏上的麵粉,我隨性了點.
低筋麵粉和地瓜粉各100克.加一點點太白粉,約一大匙.麵粉充份混合.
備蛋液,一顆的量.
再備一份麵包粉,100克.不夠再補即可.

下油鍋的順序是這樣.
裏麵衣>蛋液>再回來裏麵衣>再裏蛋液>沾麵包粉>下油鍋.

油一定要熱,倒不用熱到冒煙.
先灑一點點麵粉下油鍋試,麵粉一灑下鍋,立刻會有像油炸起泡的感覺即可.
(一般不會有油鍋的温度測試器,主婦們多半都是....憑感覺吧我猜~我也不例外.)
油温約180度.
炸海鮮油温不必太高太熱.海鮮一下就熟了.

呈金黃色狀即可起鍋.
沾上蕃茄醬,好吃極了.
小朋友超愛的~


冰箱沒什麼存貨.
菜色比較簡單.
蝦子從冷凍庫退冰,可做炸蝦.
培根也是從冷凍庫直接取出,可以直接切成小丁狀,和洋蔥一起炒.加點黑胡椒.立即成為一道配菜.
加個炒蛋.
最後,也是冷凍庫的庫存品.香腸~~~~~
煎熟,切片不切斷.蒜頭片填入,增加蒜香味.
加上水果小蕃茄.
便當完成~