已經很久沒有用鍋子煎一條完整的魚.
用烤箱代替,可以少去很多很多的油煙.
超市買回來處理好的魚,不管什麼魚,我都使用以下的做法.
灑上塩及黒胡椒,淋上橄欖油,抺勻.
橄欖油別太少,因為烤熟需要一段時間,太少油肉會乾巴巴的.
可於魚的肚子裡塞2.3,片切片的檸檬.
烤大約40-50分鐘,.
因為我很喜歡魚皮焦黃的脆脆口感.
多半會烤久一點.
最後裝盤,再滴幾滴檸檬汁即可.
PS.另外,我超愛吃烤青魚(鹹魚)
尤其是用烤箱烤過,青魚油脂很多,皮又超級酥脆.非常適合用烤箱來烤的魚類.
只要灑一點點塩及橄欖油,不需要太多,因為青魚本身很鹹,油脂很多.愈烤會愈油.
簡單的烤箱料理,即可品嚐一道非常美味的烤青魚.
下次有買到青魚,再PO上來給大家看看.
