下班匆匆忙忙的準備晚餐.
今天想來點特別的....英式烤魚派.
前陣子到LC專櫃上拿了一張食譜,一直很想試試西式料理主菜.
食譜如下,來自於LC的官網http://lecreusettaiwan.blogspot.tw/2013/03/blog-post_13.html
材料
- 馬鈴薯 中型3顆 去皮切塊
- 奶油 1湯匙
- 肉豆蔻 少許
- 鮮奶油 2-3湯匙
- 菠菜 150g 切段
- 鯛魚片 300g 切塊
- 蘑菇 10朵 切塊
- 洋蔥 1/2顆 切丁
- 蝦子 6尾 去殼切塊
- 鮮奶油 約100ml
- 第戎芥末醬 1-2湯匙
- 百里香 1小把
- 蛋黃（裝飾用） 約1顆
做法
- 馬鈴薯用中火從冷水開始煮，煮到完全軟爛後取出瀝乾，拌入一湯匙的奶油、鹽巴、胡椒、肉豆蔻壓成泥。（如果太乾的話，可以再放入少量的鮮奶油拌軟）
- 燒一鍋沸水，撒一把鹽巴後加入菠菜燙約2分鐘，取出後沖冷水並擰乾。
- 鍋內下點奶油熱鍋，等奶油融化後加入洋蔥，炒到稍微上色後放入蘑菇繼續拌炒。
- 加入鯛魚跟蝦子，煎到上色。
- 倒入鮮奶油與第戎芥末醬和一把的百里香，適度地用鹽巴、胡椒調味一下。
- 把處理好的菠菜加入，接著把魚肉醬填入鍋底，上面填滿馬鈴薯。
- 刷上一層蛋汁，然後用叉子做壓紋裝飾。
- 放入烤箱以攝氏220度烤約10-15分鐘即可，表面呈現金黃色即可。
晚餐大朋友小朋友吃的讚不絕口.
口味真的很不一樣.
必竟是西式料理,風味和中菜迥然不同.
偶而試試,餐桌上也增加了新鮮感.
前陣子,我還買了馬鈴薯壓泥器.
真好用耶! IKEA就可以買到.
真是很太多西餐的料理節目.
老外的工具還真的很多.
工欲善其事,必先利其器.
若家裡小朋友愛吃薯泥,肯定要買一個.