cheese cake 自己做

上回挑戰cheese cake.
用平底鍋烤.

這次,用同樣的配方,用烤箱.
我的材料都比照配方減半.

首先,把奶油乳酪和白糖打至發白.




再加入蛋及融化奶油淬及檸檬汁拌勻.





把麵糊倒入模型中.(我又忘了先塗一層奶油,脫膜會很難處理)
放入烤箱烤,大約30分鐘,我用190度,上下火一起烤.
剛開始會膨脹.




我看表面有裂埌,就轉至130度,再烤10分鐘左右.
表面有一點點微焦,即可取出,




剛從烤箱取出的樣子





待涼後,蛋糕會塌陷.(這是正常的現象,用平底鍋烤也會)





移至平底的盤子上,做脫膜的動作.
接著就可以好好享用自己做的cheese囉~


冰過更好吃唷~



PS,一般來說,cheese cake底層應要有消化餅干碎片.
      自己烤的cheese cake只有6吋.
      即使底部沒有消化餅干.
      切蛋糕時,不要切的過於大塊,就不容易膩.
      一方面省下購買消化餅干的費用,另一方面,做cheese cake也比較方便.
     
                                                                                                                                 
附上原來的配方:
材料:
1.奶油乳酪500g
   細砂糖150g
2.全蛋5個
   融化奶油液30g
   檸檬汁30g
3.軟化奶油適量

作法:
Step1. 奶油乳酪待軟化後切小塊,放入調理盆中,加入糖用打蛋器攪拌至鬆軟,即成乳酪麵糊.
step2. 全蛋分3~4次加入乳酪麵糊中拌勻,最後加入融化奶油液和檸桢拌勻.
step3. 平底鍋內塗抺奶油,倒入step2麵糊.
step4. 蓋上鍋蓋,以小火烘烤25~30分鐘,關火後再蓋著鍋蓋燜15分鐘.
          待降温後將蛋糕切片,取出即可食用.