去骨的魚排,似乎是很常見的家庭料理.
尤其是近日,牛,雞,連豬都有問題.實在不知道可以選什麼肉類.
於是海鮮類,似乎就成為我料理的主菜.
魚排其實超簡單.
現成的或是冷凍的皆可.
魚排取出,以鹽和胡椒調味.
依序沾麵粉>蛋液>麵包粉
入平底鍋煎.
因為裏麵衣,鍋內的油不可以太少,大約至魚排的一半即可.
中小火慢煎,一面煎好再翻另一面.
基本上海鮮很容易熟,所以,料理並不需要花太久的時間.
就這樣,魚排上桌~
若喜歡一點檸檬的酸味,在裝盤後,滴上幾滴,也可去除一些油膩感.
配上深綠色的蔬菜,還有油漬小蕃茄.
這道香煎魚排,馬上吃光光.
