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2011060416:32
上回挑戰cheese cake. 用平底鍋烤. 這次,用同樣的配方,用烤箱. 我的材料都比照配方減半. 首先,把奶油乳酪和白糖打至發白. 再加入蛋及融化奶油淬及檸檬汁拌勻. 把麵糊倒入模型中.(我又忘了先塗一層奶油,脫膜會很難處理) 放入烤箱烤,大約30分鐘,我用190度,上下火一起烤. 剛開始會膨脹. 我看表面有裂埌,就轉至130度,再烤10分鐘左右. 表面有一點點微焦,即可取出, 剛從烤箱取出的樣子 待涼後,蛋糕會塌陷.(這是正常的現象,用平底鍋烤也會) 移至平底的盤子上,做脫膜的動作. 接著就可以好好享用自己做的cheese囉~ 冰過更好吃唷~ PS,一般來說,cheese cake底層應要有消化餅干碎片...
2011032922:22
今天比較晚下班,我急忙的買個便當,晚餐草草了事. 多出來的時間,我來試烤杯子蛋糕,當做小朋友明天的早餐. 我太大意,以為杯子蛋糕不需要特別呵護. 在烤的同時,我跑到電腦前,東看看西看看.......噹!烤箱設定時間到了. 馬上衝到烤箱前,糟了~我烤過頭了. 表面雖然沒有烤焦黑,還是太硬. 找時間再試一次吧! (把一個杯子蛋糕切開來看,嗯!還不錯.內陷塞了cheese剛剛好化開.外觀有待努力~) ...