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2011102500:18
為了消化剩飯, 今天的便當,份量之多,堪稱巨無霸.拿的我手都酸了. 三項菜色 西芹炒玉米 蒜味皮蛋 腰果雞肉片 西芹炒玉米. 將芹菜切小片,加入洋蔥及玉米翻炒,最後加入調味料即可盛盤. 腰果雞肉片,可以參考做法: http://hanselisa.nidbox.com/diary/read/471303 另外一道,蒜味皮蛋. 先把皮蛋去瞉燙熟,約在滾水裡5分鐘左右 或是把皮蛋放入電鍋蒸熟也可. 目的是定型. 從鍋中取出後,接著要切片. 一顆皮蛋我把他分成六等份,切好後裏上一層薄薄的太白粉下油鍋炸. 表面粗糙後,即可取出. 另起一炒鍋,把蔥,蒜,辣椒入鍋炒香,再把炸好的皮蛋一起拌炒即可. 近照 小白白貓在旁邊等我拍照. 我走到哪,他就跟到哪~ 好.無.聊.~~~...
2011101900:22
便當菜有~ 炸魚條(costco買的冷凍食品) 泰式雞腿(costco買的) 洋蔥玉米蛋 培根里肌豬排(新菜色) 前幾天看旅遊生活頻道,帥哥廚師到我家. 老外都是西式料理,其中培根里肌豬排做法非常簡單. 我改良一下,適合東方家庭主婦,更適合當便當菜. 切好的里肌肉,在中段把薄培根包裏起來,就像一個腰帶. 因為培根很鹹,所以,我沒有醃肉. 直接下鍋(平底鍋)小火煎即可. 起鍋前再灑上自己喜愛的調味料.比方說,黑胡椒等等. 里肌肉建議是買現成切好的. 煎出來的型狀會比較好看. 我是用一大塊里肌,自己切片........切的不是很整齊. 小火慢煎,豬肉熟透時,竟是粉紅色的, 還以為沒熟,但切開看,完全沒有血水. 吃起來好嫩喔~連小朋友都愛吃. 照片看的不是很清楚. 想...
2011100400:58
上菜囉~ 焗烤蝦: 帶瞉蝦去瞉留尾,擦乾一點水份,放上焗烤cheese絲,送入烤箱即可. 烤箱我設定是220度上下火.時間,我也抓不太準,烤箱的定時功能,依然不能用. 只好隨時觀看,出現微焦的表面,就拔掉插頭. 蛋菊花: 用平底鍋煎出一張蛋皮. 切成長條後,對摺. 在對摺處切一段一段刀的條紋.不可以切斷喔~ 最後把蛋捲起.一朵小花就完成 其餘就是裝飾. 青花菜,剩下的蛋絲,加點造型紅蘿蔔. 完成~ 這只是不同角度拍,內容物一樣啦~ ...
2011092600:50
嚐試做一道大人小孩都愛吃的京醬肉絲. 素人版的,吃起來只能稱的上家常肉絲. 因為甜麵醬的加持,小朋友的接受度高,馬上把飯吃光光. 剩下的一部份,做為今日的便當菜. 另一道,烤起司蛋. 水煮蛋對半切,把蛋黃挖空. 取出的蛋黃壓碎,加入美奶滋,回填到蛋白內,上層舖上cheese絲,送入烤箱烤即可. 烤好取出,灑上自己喜愛的調味料,我很愛西西里蒜香塩. 上星期做的cheese肉卷,從冷凍庫取出加熱即可食用,很方便. 上一道菜,cheese蛋,還剩一些調好的蛋黃,剛好,可以用來作為沾醬. 今天的便當,完成~ ...
2011092100:16
培根蛋炒飯加上起司肉捲. 起司肉捲作法簡單,但耗時. 製做肉捲,不用刻意購買cheese棒. 我把大約五片芝絲樂cheese疊起,再切成條狀. 用薄肉片包捲後,依序裹上麵粉,蛋液及麵包粉. 下鍋油炸即可. cheese使用單一片肉片裹粉下鍋炸,cheese會滲出.好處是cheese口感較濃. 另外,我用上下二片肉裹粉炸,cheese的份量感,會少許多. 下圖是使用二片肉片的斷面秀~ 菜色很簡單,另外加上個人喜好的沾醬. 便當完成~ ...