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2013071215:21
親子丼一直是個不錯的選擇. 一家四口的份量,材料如下. 去骨雞腿肉3支 洋蔥1顆 雞蛋2顆 青蔥和紅蘿蔔及海苔少許裝飾為主. 調味料有~ 鰹魚醬油,味醂,清酒.比例:3:2:1 (通常家裡沒有清酒,用米酒免強代替一下) 作法~ 1,先炒好切成塊狀的雞腿肉取出備用. 2,炒香切粗絲的洋蔥,炒至半透明後,再將剛才的雞腿肉放入鍋中一起拌炒. 3,將上述的調味料倒入鍋中均勻拌炒讓醬料吸收. 4,打散的蛋汁慢慢的淋上轉小火,待蛋半熟後可闗火盛入碗中. 5,灑上青蔥,紅蘿蔔及海苔即可. ...
2012032223:27
超級快速的一道料理~ 很受小朋友歡迎. 材料很簡單: 大蝦仁及玉米粒 調味料有:塩,魚粉,一點點的麵粉. 做法: 把大蝦仁切成三段,為的是增加份量. (大蝦仁,不便宜咧~) 加入調味料抓勻. 熱油鍋,蝦仁炒至9分熟,再放入玉米粒拌炒至蝦仁熟透即可起鍋. 裝盤時,灑一點點的荷蘭芹,這只是裝飾用,可以不加. 鮮蝦玉米粒完成~ 超適合帶便當. 我想跟大家說,如果可以,份量多一點,因為,往往來不及裝入隔天的便當,已經被吃光光了. ...
2011041022:16
這星期比較辛苦. 老公出差9天,這段時間自己只好堅強. 下午衝到松青買了這一星期需要的菜,然後一一的洗淨分裝,這樣,下班回家煮菜可以省去很多時間. 其中我特別準備一道菜,類似像瓜仔肉這樣,可以吃上個幾天不成問題.而且還是一道很讚的便當菜. 我把以下的材料一起拌炒,最後加入炸醬(市售有一大罐,放在冰箱保存很容易). 材料: 豆干300g(我用的是小片的白豆干) 絞肉300g 四季豆(我在丟入炒鍋之前都先把他燙熟) 100g 蒜未20g 以上這些材料炒熟,再加三大匙炸醬.大功告成. 待涼,再把他放入保鮮盒,要吃之前再加熱便可. 尤其是拌麵,快速又方便. ...
2011032517:13
上星期,到三峽參觀大姑的新居. 她介紹一家蔚藍餐廳.味道還真不錯,價格也不貴. 其中有幾道菜我倒想試著做看看. 今天,試著做腰果雞肉片. 材料有 1.市售雞胸肉一塊. 2.市售蜜汁腰果(我到烘焙材料賣場買,一包一斤,200元.還可以當零食吃). 一家四口都超愛腰果,所以,我的加的份量和雞肉幾乎是一比一. 買回來的雞胸肉切片. 把肉醃一下 至於用什麼醬料醃,老實說,我完全憑感覺. 在餐廳吃的味道,是徧甜味. 我想應該是.... 醬料: 醬油,一小匙 豪油,一大匙 糖,一大匙 香油,1 C.C.(這只要一點點就好) 米酒.5 C.C. 雞粉,一小匙 把雞肉和醬料醃15-20分鐘. 丟入平底鍋炒. 雞肉炒熟了,馬上再把腰果丟下拌炒. 由於蜜汁腰果表面已經有裹一層糖,一遇熱,色澤會很油亮...